Sauerteig-Rezepte ohne Backhefe • Mein Brot 20.2 Sauerteigbrot mit zweistufigem Sauerteig, kühle Stückgare. Dieses Rezept eignet sich für Dinkel- und Weizenmischbrote mit einem Roggenanteil von 20%. > Zubereitungszeit: 30-60 Minuten; Wartezeit: 37 Stunden > Rezept als Excel-Datei runterladen und bearbeiten • Mein Brot 21.2 Sauerteigbrot mit zweistufigem Lievito madre, kühle Stückgare. Dieses Rezept eignet sich für milde Sauerteigbrote. Brote auch ohne Roggenmehl möglich. Der Roggenmehlanteil sollte 30% nicht überschreiten. > Zubereitungszeit: 1 Stunde; Wartezeit: 37 Stunden > Rezept als Excel-Datei runterladen und bearbeiten • Mein Brot 25.2 Sauerteigbrot mit zweistufigem Sauerteig, kühle Stückgare. Dieses Rezept eignet sich für Dinkel- und Weizen(misch)brote mit einem Roggenanteil von 25%, die abends gebacken werden. > Zubereitungszeit: 30 - 60 Minuten; Wartezeit: ca. 28 Stunden > Rezept als Excel-Datei runterladen und bearbeiten • Mein Brot 26.3 Sauerteigbrot mit dreistufigem Sauerteig. Dieses Rezept eignet sich für Dinkel- und Weizenmischbrote mit einem Roggenanteil von mindestens 26%. > Zubereitungszeit: 30 - 60 Minuten; Wartezeiten: ca. 22 Stunden > Rezept als Excel-Datei runterladen und bearbeiten • Mein Brot 30.2 Sauerteigbrot mit zweistufigem Sauerteig. Dieses Rezept eignet sich für aromatische Brote mit einem Roggenanteil von mindestens 30%. > Zubereitungszeit: 30 - 60 Minuten, Wartezeit: ca. 22 - 26 Stunden > Rezept als Excel-Datei runterladen und bearbeiten • Mein Brot 40.2 Sauerteigbrot mit zweistufigem Sauerteig. Dieses Rezept eignet sich für kräftig-aromatische Brote mit einem Roggenanteil von mindestens 40%. > Zubereitungszeit: 30-60 Minuten; Wartezeit: ca. 22 - 24 Stunden > Rezept als Excel-Datei runterladen und bearbeiten • Mein Brot 45.3 Sauerteigbrot mit dreistufigem Sauerteig. Dieses Rezept eignet sich für kräftig-aromatische Brote mit einem Roggenanteil von mindestens 45%. > Zubereitungszeit: 30 - 60 Minuten; Wartezeit: ca. 20 Stunden > Rezept als Excel-Datei runterladen und bearbeiten